1
Змажте маслом форму для пудингу об’ємом 1 фунт, потім вистеліть дно колом пергаментного паперу. Для пароварки поставте перевернутий підкладку у велику каструлю, достатньо велику, щоб вмістила форму. Це слугуватиме підставкою, щоб дно пудингу не торкалося безпосередньо до тепла. Поставте чайник.
2
У мисці збийте масло і цукор до легкості та кремовості. Поступово додавайте збиті яйця, добре перемішуючи після кожного додавання. Додайте ваніль і розтоплений шоколад і ретельно перемішайте. Просійте какао, борошно та розпушувач у суміш, потім обережно вмішайте мелені мигдаль, молоко та шоколадні крихти.
3
Налийте суміш у форму для пудингу. Виріжте великі кола пергаментного паперу та алюмінієвої фольги, достатньо великі, щоб накрити форму з 2‑см виступом. Легко змажте пергамент маслом і покладіть його на фольгу масляною стороною вгору. Зробіть складку по центру обох шарів, потім розташуйте їх шовковою стороною вниз над пудингом. Обгорніть фольгою, закріпіть шнурком і опустіть форму у пароварку. Додайте достатньо окропу, щоб вода досягла половини форми, не торкаючись паперу. Накрийте кришкою і зменшіть вогонь до легкого кипіння.
4
Через 1 годину 15 хвилин зніміть кришку і перевірте готовність пудингу, вставивши металеву шпажку. На шпажці не повинно залишитися сирого тіста.
5
Тим часом нагрівайте апельсиновий сік, джем, зірчастий аніс і сухофрукти, доки не утвориться сироп. Додайте мараціні та консервовані вишні, перемішайте.
6
Обережно виверніть пудинг на тарілку для подачі. Викладіть трохи фруктів з соусу зверху, прикрасьте зірчастим анісом, полийте теплою сиропом. Залишок сиропу перелийте у графін і подавайте разом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток