Тажін з нутом та кускусом

• оливкова олія↗3 tbsp
• зелена цибуля↗1 bunch of

  обрізана та нарізана

• зубчики часнику↗4

  дрібно нарізаний

• кінза↗small bunch of

  листя зібране та грубо нарізане

• паста для тажіну↗170g
• лимон↗1

  цедра та сік

• подрібнені помідори↗400g can
• фініки без кісточок↗50g

  або сливи, грубо нарізані

• нут↗2 x 400g cans
• перець пікільйо (у банці)230g

  грубо нарізані

• кускус↗

  за вашим вибором, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію на сковороді на середньому вогні, або на чавунній сковороді над вугіллям, і обсмажте зелену цибулю, часник і половину кінзи 2 хвилини, доки не стануть м’якими.

2. 2

   Додайте пасту для тажіну та половину лимонного соку, перемішайте і готуйте ще 1 хвилину, доки не вивільниться аромат. Додайте помідори, фініки, цедру лимона та 100 ml води, приправте за смаком і готуйте 10 хвилин, доки суміш не загусне і не стане насиченою.

3. 3

   Додайте нут і перець пікільйо, готуйте 5 хвилин, щоб прогріти. Полийте залишком лимонного соку і добре приправте. Зніміть з вогню і додайте залишок кінзи. Подавайте з улюбленим кускусом окремо – у нас є безліч рецептів на вибір.