Курячі ролли

• баклажан↗1

  обрізані та нарізані кружальцями по 5mm

• червона цибуля↗½

  тонко нарізана

• оливкова олія↗1 tbsp
• яблучний оцет↗½ tbsp
• натуральний йогурт↗2 tbsp
• тахіні↗1 tbsp
• зубчик часнику↗1 small

  подрібнений

• мелений кмин↗1½ tsp
• мелений коріандр↗½ tsp
• паприка↗1 tsp
• курячі грудки↗2
• рослинна олія↗1 tbsp
• тартильї↗4
• помідори↗4

  тонко нарізані

• авокадо↗1

  без кісточки, очищене та нарізане

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте суху сковороду‑гриль на середньо‑високому вогні і обсмажте кружальця баклажана по 2 хвилини з кожного боку, доки вони не стануть злегка підрум’яненими і не з’являться смужки обуглення (можливо, доведеться робити це порціями). Перекладіть їх у миску з цибулею, потім перемішайте з оливковою олією та яблучним оцтом.

2. 2

   Змішайте йогурт, тахіні та часник у мисці, додайте 1 tbsp води, щоб розрідити. У маленькій мисці змішайте кмин, коріандр, паприку та трохи солі і перцю. Покладіть курячі грудки на дошку, накрийте пергаментом для випікання і розтрощіть качалкою до рівної товщини 1½cm. Натріть їх сумішшю спецій, залиште на 10 хвилин, потім обсмажте в олії 12 хвилин, перевернувши після 8 хвилин. Перекладіть на дошку, коротко відпочиньте, потім наріжте.

3. 3

   Розігрійте тортильї на сухій сковороді, потім наповніть їх помідорами, сумішшю баклажана та цибулі, авокадо, куркою та соусом з тахіні.