Курячі шпажки з цацики

• курка без шкіри↗4

  філе

• лимон↗1
• орегано↗2 tsp
• зубчик часнику↗1
• малий жовтий перець↗1
• малий червоний перець↗1
• цільнозерновий лаваш

  лаваші, для подачі

• молодий шпинат↗

  листя, для подачі

• плоска петрушка↗few sprigs

  few sprigs, для подачі

• огірок↗½
• зубчик часнику↗¼
• грецький йогурт↗4 tbsp
• екстра вірджин оливкова олія↗1 tbsp
• оливкова олія↗eight bamboo skewers

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть вісім бамбукових шпажок у воді. Використовуючи гострі кухонні ножиці, наріжте курку на маленькі шматочки. Покладіть у пластикову коробку з кришкою. Зніміть смужки цедри з лимона за допомогою овочевої терки, потім вичавіть сік лимона. Додайте і цедру, і сік до курки в коробці разом з орегано та подрібненим часником. Приправте щедро, перемішайте і залиште в холодильнику на 15 хвилин під кришкою. Видаліть насіння і наріжте перець на шматочки схожого розміру з куркою.

2. 2

   Нагрійте сковороду‑гриль на високому вогні, поки дістаєте курку. Відкиньте цедру лимона і нанизайте курку на шпажки, чергуючи кожні кілька шматочків курки з шматочком червоного перцю, а потім з шматочком жовтого перцю. Грилюйте 10 хвилин, перевернувши на половині часу.

3. 3

   Поки шпажки готуються, приготуйте цацики. Візьміть терку та миску. Наріжте огірок довгими смужками, відкинувши водянисту насінну частину. Натріть у миску, потім натріть ¼ зубчика часнику. Приправте щедро і додайте грецький йогурт. Полийте трохи оливковою олією екстра вірджин.

4. 4

   Подавайте шпажки гарячими зі сковорідки з соусом, або зніміть курку і перець зі шпажок, дайте охолонути і загорніть у цільнозернові лаваші, змащені трохи цацики, і скрутіть з листям молодого шпинату та кількома листочками петрушки.