1
Розріжте один лимон вздовж навпіл, а потім одну половину наріжте поперек на скибочки товщиною 1/8‑1/4 дюйма.
2
Вижміть сік з решти 1,5 лимонів, щоб отримати ¼ склянки соку.
3
Щедро посоліть і поперчіть кожну відбивну, потім обваляйте їх у борошні.
4
Нагрійте велику важку сковороду на середньо‑високому вогні, додайте 2 ст. л. олії, обсмажте половину відбивних до середньо‑коричневого кольору (по 2 хвилини з кожного боку).
5
Перекладіть відбивні на теплу тарілку.
6
Додайте залишок олії і повторіть процес з рештою відбивних.
7
Додайте до сковороди шалот або часник на середньому вогні — смажте, поки не з'явиться аромат (30 секунд).
8
Влийте бульйон і лимонні скибочки, підвищте вогонь до сильного і підготуйте сковороду; тушкуйте, доки рідина не зменшиться до приблизно ⅓ склянки.
9
Додайте лимонний сік і каперси, тушкуйте, доки соус знову не зменшиться до ⅓ склянки.
10
Зніміть сковороду з вогню, додайте масло, перемішуючи, доки воно не розтане і соус не загусне; додайте петрушку.
11
Полийте соусом курку і подавайте одразу.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток