Курячий бір'яні

• рис басматі↗300
• масло↗25
• велика цибуля, тонко нарізана↗1
• лавровий лист↗1
• стручки кардамону↗3
• маленька паличка кориці↗1
• куркума↗1
• курячі грудки, нарізані↗4
• паста карі↗4
• родзинки↗85
• курячий бульйон↗850
• коріандр, нарізаний
• нарізані мигдалі↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть рис у теплій воді, потім промийте холодною водою, доки вода не стане прозорою.

2. 2

   Розігрійте масло у каструлі і готуйте цибулю з лавровим листом та іншими цілими спеціями 10 хвилин. Додайте куркуму, потім додайте курку і пасту карі; готуйте, доки не випустить аромат.

3. 3

   Додайте рис у каструлю з родзинками, потім вилийте бульйон. Накрийте кришкою, доведіть до сильного кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму; готуйте рис ще 5 хвилин. Зніміть з вогню і залиште 10 хвилин. Добре перемішайте, додавши половину коріандру.

4. 4

   Для подачі посипте рештою коріандру та мигдалем.