Салат з куркою та авокадо, кіноа та зеленою богинею в соусі з пахти

• філе курячих грудок↗600g

  якщо товсті, розрізати їх горизонтально навпіл

• рослинна олія↗

  для грилювання або смаження на грилі

• готовий кіноа400g
• листя салату↗1

  листя розділені

• стебла селери↗2

  дрібно нарізані

• огірок↗½

  дрібно нарізаний

• стиглі авокадо↗2

  без кісточки, очищені та нарізані

• пучок салатного кресу

  порізані

• кріп↗15g

  грубо нарізані

• петрушка↗15g

  грубо нарізані

• шніт-лук↗15g

  грубо нарізані

• тархун↗15g

  листя зібрані

• майонез↗120g
• оливкова олія extra virgin↗2 tbsp
• великий лимон↗1

  вичавлений

• пахта↗250ml
• великий зубчик часнику↗1

  подрібнений

• анчоуси в олії↗3

  зціджені та грубо нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Почніть з приготування заправки. Покладіть усі інгредієнти у блендер і збийте до однорідної, зеленої маси, залишивши лише невеликі шматочки трав. Приправте за смаком. Якщо є час для маринування, налийте 100 ml заправки у контейнер і додайте філе курячих грудок Morrisons. Добре перемішайте і залиште в холодильнику. Зберігатиметься охолодженим до трьох днів.

2. 2

   Розігрійте барбекю, доки полум’я не згасне, а вугілля не стане білим, або розігрійте сковороду‑гриль на сильному вогні. Змастіть решітки барбекю або сковороду трохи олією і викладіть курку. Готуйте 4‑5 хвилин з кожного боку або доки не буде готова, потім перенесіть на дошку для нарізання і залиште відпочивати 5 хвилин перед нарізанням.

3. 3

   Змішайте половину заправки з готовим кіноа, додайте листя салату, селеру та огірок. Добре перемішайте і викладіть на піднос, розподіливши скибочки авокадо, курку та залишок заправки зверху. Посипте порізаним кресом перед подачею.