Курка з тортелліні у соусі з пармезану та вершків

• слайси бекону, порізані↗3
• масло↗1⁄4
• цибуля або 4 шалоти, подрібнені↗1
• сухі листя петрушки↗3
• безкісткові безшкірні курячі грудки↗4
• маленька морква, тонко нарізана↗1
• тальятеллі з начинкою з сиру8
• сушений тархун1
• курячий бульйон↗2
• спаржа, обрізана і нарізана кусочками 5 см↗1
• шампіньйони (за бажанням)↗1
• масло, розм'якшене↗3
• молоко або 1/2 склянки половина і половина↗1⁄2
• борошно або 2 ч. л. картопляного крохмалю↗2
• пармезан (плюс додатково для подачі)↗1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   У скороварці обсмажте бекон 2 хвилини. Додайте масло, цибулю та петрушку. Смажте ще 2 хвилини, постійно помішуючи.

2. 2

   Додайте курку, моркву, тортелліні, гриби (за бажанням) та тархун. Влийте бульйон і добре перемішайте. Закрийте кришку. На сильному вогні доведіть до високого тиску. Зменшіть вогонь, підтримуйте тиск і готуйте 6 хвилин. Звільніть тиск і відкрийте кришку.

3. 3

   Додайте спаржу. На сильному вогні доведіть до середньо‑високого тиску і готуйте ще 2 хвилини. Звільніть тиск і відкрийте кришку.

4. 4

   У мисці змішайте молоко, масло та 1/3 склянки сиру, ретельно перемішайте. Поступово додайте до суміші курки та тортелліні, обережно перемішуючи на середньому вогні, доки соус не загусне і не стане кремовим.

5. 5

   Перекладіть на сервірну тарілку і посипте додатковим сиром.