Хліб з каштанами та пеканами у соусі харісса

• рапсова олія↗2 tsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• баклажан↗1

  нарізаний довжиною смужками та кубиками

• стебла селери↗2

  дрібно нарізані

• сушений шалфей↗1 tsp
• сушений орегано↗½ tsp
• листя чебрецю↗3 tbsp
• великі зубчики часнику↗2

  дрібно нарізані

• консервована борові квасоля

  зціджені

• яйце↗1
• цільнозернові сухарі↗25g
• варені каштани180g

  грубо нарізані

• пекани↗50g

  грубо нарізані

• копчена паприка↗

  для посипання (за бажанням)

• пасата↗250ml
• зубчик часнику↗1

  дрібно натертий (за бажанням)

• 1-2 ч.л. копченої чилі харісси
• велика щіпка сушеного орегано

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C (170 °C з конвекцією/газ 5). Вистеліть велику форму для хліба пергаментним папером. Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді на середньому вогні і обсмажте цибулю, баклажан, селеру, сухі трави, чебрець і часник протягом 10 хвилин, час від часу помішуючи, доки не стануть м’якими та золотистими.

2. 2

   Вилийте одну консерву квасолі в миску разом з трьома чвертями другої консерви. Додайте половину обсмаженої овочевої суміші та яйце. Приправте і збийте за допомогою ручного блендера до однорідності. Додайте сухарі, три чверті горіхів, решту овочів і залишені боби, потім викладіть у форму, розрівняйте поверхню і притисніть залишені горіхи зверху. Посипте копченою паприкою, якщо використовуєте. Випікайте 40 хвилин, доки не стане твердим і золотистим. Дайте постояти кілька хвилин, щоб застиг, потім виверніть.

3. 3

   Тим часом, тушкуйте пасату з 80 ml води, зубчиком часнику (за бажанням), копченою чилі харіссою та орегано 5‑10 хвилин, доки соус не загусне. Полийте соусом скибочки хліба.