Сирна галета з зеленою цибулею

• короткокрихтове листове тісто↗320g
• борошно↗

  для посипання

• крем-фреш↗200g
• яйце↗1
• пармезан↗75g

  дрібно натертий, плюс додатково для посипки

• лимон↗1

  цедра та сік

• часник↗1

  подрібнений

• чебрець↗few

  листя зняте

• чорний перець↗½ tsp
• зелена цибуля↗8

  обрізана

• оливкова олія↗drizzle of
• зелений салат↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Розкачайте тісто на злегка посипаній борошном робочій поверхні до квадрата 30 × 30 см і обережно перенесіть його на деко, застелене пергаментним папером.

2. 2

   У мисці змішайте крем-фреш, яйце, сир і цедру лимона, додайте трохи лимонного соку, часник, листя чебрецю, чорний перець і щіпку солі.

3. 3

   Викладіть суміш у центр тіста і розрівняйте її в рівний круг діаметром 20 см. Розподіліть зверху зелену цибулю та полийте невеликою кількістю олії.

4. 4

   Розріжте край тіста кожні 10 см, потім підніміть кожен клаптик тіста, трохи перекриваючи їх, щоб утворити бортик, який запечатує частину суміші крем-фреш і зеленої цибулі. Щедро посипте додатковим сиром, розсипаючи його також по тісту. Випікайте 35 хвилин або доки тісто не стане золотавим і пропеченим. Подавайте теплим або при кімнатній температурі, нарізаним на частки, разом із зеленим салатом.