Орекиєтте з чорної капусти

• орекиєтте150g
• чорна капуста↗200g

  розділені на стебла та листя

• оливкова олія↗1 tbsp
• часникові зубчики↗3

  подрібнені

• червоний перець чилі↗1

  (за бажанням без насіння), дрібно нарізаний

• шалот↗1

  дрібно нарізаний

• лимон↗1

  цедра та сік

• рікотта↗75g
• мигдаль↗15g

  грубо нарізаний та підсушений

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть орекиєтте згідно інструкції на упаковці, потім злийте воду, залишивши чашку води. Тонко наріжте стебла та листя чорної капусти, тримаючи їх окремо. Розігрійте оливкову олію у широкій сковороді і готуйте стебла, часник, перець чилі та шалот на низькому вогні 5 хв, доки не стануть м’якими, потім додайте листя чорної капусти. Смажте, доки листя лише зів’яне, після чого додайте пасту і перемішайте.

2. 2

   Додайте цедру та сік лимона, рікотту і трохи зарезервованої води від пасти, щоб розрідити соус, і приправте за смаком. Посипте зверху грубо нарізаним та підсушеним мигдалем перед подачею.