Тортін з цвітної капусти та броколі (фріттата)

• яйця↗4
• цвітна капуста↗250
• броколі↗200
• часник↗1
• велика цибуля↗1
• гриби↗200
• черрі помідори↗120
• чорні оливки↗50
• твердий сир Фонтана100
• вершки↗100
• анчоуси↗2
• петрушка↗
• майоран або орегано↗
• сіль↗1⁄2
• оливкова олія↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Бланшуйте цвітну капусту та броколі у киплячій воді 4 хвилини, злийте.

2. 2

   Обсмажте цибулю разом з анчоусами, додайте гриби і готуйте на сильному вогні 4 хвилини.

3. 3

   Додайте черрі‑помідори та оливки, готуйте ще 2 хвилини.

4. 4

   У мисці змішайте яйця, вершки, трави та сир, приправте сіллю і перцем.

5. 5

   Додайте цибулю до яєчної суміші і ретельно перемішайте.

6. 6

   Розігрійте духовку до 180 °C, змастіть 18 см глибоку форму.

7. 7

   Накрийте форму пергаментом і випікайте 45‑50 хвилин, знявши папір за останні 5 хвилин.

8. 8

   Охолодіть до теплої температури, наріжте і подайте зі свіжим салатом.