Морквяний торт у холодильнику – флапджекі

• масло↗170g

  нарізане, плюс додатково для форми

• фініки↗200g pitted

  грубо нарізані

• мед↗250g
• морква↗2 large

  грубо натерта

• вівсяні пластівці↗300g
• жовтогарячі журавлини↗100g dried
• абрикоси150g dried

  нарізані

• волоські горіхи↗70g chopped
• суміш насіння↗70g
• ароматична суміш2 tsp
• мелена кориця↗2 tsp
• м'який сир↗1 tbsp
• цукрова пудра↗2 tbsp

  просіяна

• апельсин↗1 small

  цедра, плюс 1-2 ст.л. апельсиновий сік

Покрокова інструкція

1. 1

   Закип'ятіть чайник. Розігрійте духовку до 170 °C/150 °C з конвекцією/газ 3½, змажте маслом форму для випічки розміром 20 × 30 см і вистеліть її пергаментом. Перекладіть фініки у термостійку миску і залийте 60 ml окропу з чайника. Відставте, щоб вони набухли 10 хв, потім перелийте у кухонний комбайн і збийте до однорідності.

2. 2

   Розтопіть масло і мед у каструлі на низькому вогні, постійно помішуючи до однорідності. Перекладіть моркву, вівсяні пластівці, журавлину, абрикоси, подрібнені волоські горіхи, суміш насіння, ароматичну суміш, мелену корицю та щіпку солі у велику миску. Додайте підсолоджене масло і пюре з фініків до сухих інгредієнтів і перемішайте, потім вилийте суміш у підготовлену форму і розрівняйте рівним шаром лопаткою. Випікайте 45‑50 хв, при потребі накрийте фольгою на півшляху, якщо флапджеки швидко підрум'яняються. Охолодіть у формі. Після повного охолодження поставте в холодильник мінімум на 3 години.

3. 3

   Для глазурі збийте всі інгредієнти вінчиком до однорідності. Полийте глазур'ю флапджеки і наріжте їх на 12 порцій. Зберігайте, накриті, у холодильнику до трьох днів.