Бульгур і кіноа ланч-боули

• велика цибуля↗1

  дуже дрібно нарізана

• бульгур і кіноа150g

  (готова суміш)

• тим'ян↗2sprigs of
• овочевий бульйонний порошок↗2 tsp
• авокадо↗1

  розрізане навпіл, без кісточки та нарізане

• томати↗2

  нарізані клинками

• базилік (нарізаний)4 tbsp
• оливки Каламата6

  розрізані навпіл

• екстра вірджин оливкова олія↗2 tsp
• яблучний оцет↗2 tsp
• рукола2
• консервований нут↗210g

  зціджений

• відварений буряк160g

  нарізаний кубиками

• томати↗2

  нарізані клинками

• м'ята (нарізана)2 tbsp
• насіння кмину↗1 tsp
• мелена кориця↗several pinches of
• екстра вірджин оливкова олія↗2 tsp
• яблучний оцет↗2 tsp
• апельсин↗1

  нарізаний дольками

• підсмажені кедрові горішки2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Перекладіть цибулю та суміш бульгуру в каструлю, вилийте 600 мл води і додайте тим'ян та бульйон. Готуйте під кришкою на слабкому вогні 15 хвилин, потім залиште настоюватися 10 хвилин. Вся рідина має бути всмоктана. Коли охолоне, видаліть гілочки тим'яну і розподіліть бульгур між чотирма мисками або пластиковими контейнерами.

2. 2

   Для топінгу з авокадо змішайте всі інгредієнти, крім руколи. Викладіть суміш на дві порції бульгуру і зверху посипте руколою.

3. 3

   Для топінгу з буряком спочатку викладіть нут, потім змішайте буряк з томатами, м'ятою, кмином, щедрим щіпкою кориці, олією та оцтом. Добре перемішайте, додайте апельсин, після чого викладіть суміш на решту порцій бульгуру, розсипте підсмажені кедрові горішки і посипте додатковою корицею. Охолодіть у холодильнику до подачі.