Тушковане рагу «Брюнсвік» (курка/свинина/яловичина)

• курка↗2
• свинина (плеча)↗2
• яловичина (чек-роаст)↗2
• вода↗3
• картопля3
• цибуля↗3
• помідори кубиками1
• кремова кукурудза↗1
• кетчуп↗1
• халапеньо↗1
• червоне вино↗1⁄4
• лимонний сік↗3
• сухий шеррі↗2
• паприка↗2
• коричневий цукор↗1
• teaspoon black pepper↗1
• teaspoon cayenne pepper↗1
• teaspoon crushed red pepper flakes↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте три види м’яса у великій каструлі та залийте водою. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 1 годину, доки м’ясо не стане м’яким.

2. 2

   Видаліть м’ясо, залишивши бульйон. Коли охолоне, роздеріть або наріжте м’ясо.

3. 3

   Додайте картоплю та цибулю у бульйон і готуйте на середньому вогні, доки не стануть м’якими.

4. 4

   Додайте м’ясо та решту інгредієнтів, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 2,5 години, часто помішуючи.

5. 5

   Подавайте з улюбленим барбекю. Я віддаю перевагу сендвічам у стилі Кароліни з роздертою свининою (рецепт #152801).