Британське карі

• молоді картоплини (близько чотирьох середніх)↗300
• сіль↗
• цибуля, дрібно нарізана↗1
• перці халапеньо, нарізані та без насіння↗2
• масло↗125
• куркума↗1
• мелений коріандр↗2
• мелений кмин↗2
• вода↗1⁄4
• морква, нарізана кружальцями (близько однієї великої)↗100
• броколі або 300 г квіткових суцвітків цвітної капусти (близько 2 склянки)↗300
• заморожений горох↗200
• томати, очищені та нарізані↗4 -6
• лимони або ½ лайма↗1⁄2
• великі булочки або 4‑6 м’яких тортиль↗2
• olive oil, for brushing↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть картоплю, наріжте хоча б на чверті і варіть до майже готовності.

2. 2

   Зцідіть і дайте охолонути.

3. 3

   Тим часом розігрійте половину масла у великій сковороді і обсмажте цибулю та перці близько п’яти хвилин.

4. 4

   Змішайте спеції з водою, потім додайте у сковороду разом з морквою, броколі та рештою масла.

5. 5

   Готуйте близько десяти хвилин, доки броколі не стане м’якою.

6. 6

   Наріжте охолоджену картоплю кубиками розміром у укус.

7. 7

   Додайте горох, картоплю та томати і готуйте ще 5‑7 хвилин.

8. 8

   Спробуйте і відкоригуйте смак сіллю, перцем та трохи соку лайма або лимона.

9. 9

   За кілька хвилин до готовності розріжте булочки навпіл і змажте оливковою олією.

10. 10

    Підсмажте до золотистої скоринки.

11. 11

    Якщо використовуєте тортильї, просто наповніть їх і скрутіть.