1
Вам знадобиться всього 1/2 фунта блакитного сиру (візьміть блок, а не крихлений у пакетах).
2
Приготуйте заправку, розкришивши 3 унції сиру та ретельно змішавши його з іншими інгредієнтами заправки, відкладіть охолоджуватись (не довше ніж кілька годин).
3
Змішайте приправу у великій неглибокій мисці або на тарілці і відкладіть до використання.
4
Змішайте фарш з яловичого шию та круглий фарш, потім розділіть суміш на частини по 1/3 фунта (близько 5 унцій) — у вас вийде 6 порцій.
5
Розділіть кожну частину навпіл, сформуйте тонку котлету і розкладіть її на восковому папері на вашій підставці.
6
Візьміть 1/3 фунта блакитного сиру, наріжте його на 6 приблизних частин і покладіть тонкі скибочки на 6 сформованих котлет.
7
Накрийте ці котлети рештою 6 котлет і сформуйте ущільнений шов по краях.
8
Візьміть кожну котлету, обережно сформуйте бургер і розтягніть його до тонкості, якщо потрібно; залиште їх на восковому папері.
9
Беручи котлети по одній, обваляйте їх у приправі, не забуваючи про бічні краї, і розрівняйте їх, після чого залиште на восковому папері.
10
Готуйте над розпеченим вугіллям або на газовому грилі, доки м'ясо не буде готове або температура не досягне 160 °F (не притискайте котлети під час грилювання).
11
Дайте котлетам відпочити 10‑15 хвилин після приготування, щоб сир осів.
12
Подавайте на розрізаних булочках кaiser (можна підсмажити) з відповідними додатками: листя салату, помідор, нарізана червона цибуля та трохи блакитної заправки (замість майонезу; за бажанням).

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток