Салат з базиліком, шпинатом і лаймовим вінегретом

• салат
• свіжий молодий шпинат↗7 -8
• світлий базилік, нарізаний шифоні1
• авокадо середнього розміру↗1
• свіжі шиітаке гриби середнього розміру↗6
• сливовий помідор середнього розміру↗1
• фета сир↗1⁄3
• яйця↗2
• свіжомелений чорний перець↗
• вінегрет
• лайм↗1
• оцет з червоного вина↗1⁄8
• рисовий оцет↗1⁄8
• екстра вірджин оливкова олія↗1⁄4
• чорний перець↗1
• teaspoon kosher salt↗1⁄4
• teaspoon ground coriander↗1⁄2
• garlic cloves, crushed and finely minced↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Зваріть яйця вкруту, очистіть і відкладіть.

2. 2

   Помийте шпинат, видаліть жорсткі кінці, порвіть на шматочки розміром з укус і покладіть у велику салатну миску.

3. 3

   Додайте до шпинату шифоні з базиліку.

4. 4

   Помийте гриби і тонко наріжте, додайте до салатної миски.

5. 5

   Помийте помідор, наріжте кубиками і додайте до салатної миски.

6. 6

   Очистіть, розріжте авокадо навпіл і наріжте довжиною, покладіть у салатну миску разом з фето.

7. 7

   Зніміть приблизно 1 чайну ложку цедри лайма, розріжте лайм навпіл і вичавіть сік.

8. 8

   У банці блендера змішайте цедру та сік лайма з рештою інгредієнтів для вінегрету, перемішайте до однорідності, полийте салат і перемішайте.

9. 9

   Розділіть салат на 4 рівні порції і розкладіть на охолоджені тарілки.

10. 10

    Тонко наріжте яйце і прикрасьте кожен салат скибочками яйця.

11. 11

    Додайте кілька подрібнень свіжого чорного перцю і подавайте.