Брокколі, цвітна капуста та халумі на грилі

• томати↗2

  дрібно нарізані

• червона цибуля↗½

  дрібно нарізана

• лимон↗1

  вичавлений сік

• яблучний оцет↗1 ч. л.
• сушений орегано↗2 ч. л.
• цвітна капуста↗1

  розділена на суцвіття, стебла нарізані на кусочки по 5 см

• брокколі↗1

  розділена на суцвіття, стебла нарізані на кусочки по 5 см

• оливкова олія↗3 ч. л.
• копчена паприка↗1 ч. л.
• халумі↗450 г

  нарізаний кубиками 2,5 см

• кус-кус↗готовий

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці змішайте томати, червону цибулю, лимонний сік, яблучний оцет, половину сушеного орегано та ½ ч. л. чорного перцю, добре перемішайте.

2. 2

   Розпаліть гриль. У каструлі доведіть воду до кипіння і бланшуйте суцвіття цвітної капусти разом зі стеблами, а також частину стебел брокколі протягом 3 хв. За останню хвилину додайте суцвіття брокколі. Злийте воду, потім перемішайте овочі з 2 ч. л. оливкової олії, рештою орегано та копченою паприкою.

3. 3

   Коли вугілля стануть попелистими, викладіть овочі на решітку грилю, смажте 2 хв., потім перенесіть їх у менш гарячу частину грилю. Постійно перемішуйте, щоб вони не підгоріли.

4. 4

   Покладіть кубики халумі на гриль, смажте 1 хв., потім переверніть. Повторюйте, доки всі боки не підрум'яняться.

5. 5

   Перекладіть готові овочі та халумі в сервірувальну миску, полийте залишком оливкової олії, приправте за смаком і одразу подайте з готовим кус-кусом.