Червоний соус барбекю

• жовта цибуля↗1
• зелений болгарський перець1⁄8
• червоний болгарський перець↗1⁄8
• подрібнений сухий червоний перець↗1⁄4 - 1⁄2
• масло каноли або вершкове масло↗1
• часник↗1⁄2
• чілі порошок↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄8
• світлий коричневий цукор↗1⁄4
• темний коричневий цукор↗1⁄4
• мед↗1⁄2
• меляса↗1⁄8
• яблучний оцет↗1⁄4
• соляна вода1⁄2
• жовта гірчиця↗1⁄2
• lemon, juice of↗1⁄2
• tablespoon Worcestershire sauce↗1⁄2
• cups ketchup↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте цибулю, обидва види перцю і подрібнений червоний перець у олії каноли або вершковому маслі на середньому вогні 5‑10 хв, доки не підрум’яниться. Додайте часник і тушкуйте ще 5 хв.

2. 2

   Додайте чілі‑порошок, чорний перець, світлий і темний коричневий цукор, мед і мелясу, готуйте, доки не карамелізується. Потім додайте оцет, соляну воду, гірчицю, лимонний сік і соус Ворчестер, тушкуйте 15 хв.

3. 3

   Додайте кетчуп і тушкуйте ще 10 хв. Охолодіть перед зберіганням.