Боулі з фрикадельками в ароматі лемонграсу

• рисовий оцет↗0.5 склянка
• коричневий цукор↗0.25 склянка
• кунжутна олія↗1 столову ложку
• сіль↗1 чайна ложка
• морква, нарізана тонкими смужками (я використав/використала овочеріз для створення цих завитків)↗6
• фарш зі свинини↗1 фунт
• паста з лемонграсу1
• зубчики часнику, подрібнені↗4
• чилі паста (наприклад, сирачі або самбал олек)1 столову ложку
• рибний соус↗1 столову ложку
• коричневий цукор↗1 столову ложку
• кукурудзяний крохмаль2 чайна ложка
• сіль↗1 чайна ложка
• кіноа↗1 склянка
• кінза↗2 столову ложку
• базилік↗2 tablespoon
• м'ята↗2 tablespoon
• зелена цибуля↗2 tablespoon
• подрібнені арахісові горішки0.25 cup
• пікантний майонез (1/4 склянки майонезу з 1 столовою ложкою сирачі)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Швидко мариновані моркви: збийте разом рисовий оцет, пальмовий цукор, кунжутну олію та сіль. Замочіть моркву у суміші.

2. 2

   Кіноа: приготуйте кіноа згідно інструкцій на упаковці.

3. 3

   Фрикадельки: змішайте всі інгредієнти. Сформуйте маленькі фрикадельки руками (вони можуть бути вологими і важкими – при потребі покладіть їх у холодильник або морозильник на кілька хвилин, щоб вони краще тримали форму). Розігрійте трохи оливкової олії на середньо‑високому вогні. Додайте фрикадельки і смажте до золотистої скоринки зовні та повної готовності (не рожеві) всередині.

4. 4

   Боул: викладіть моркву та фрикадельки на готову кіноа. Прикрасьте травами, арахісом та/або пікантним майонезом.