Свинина в бальзамічному соусі з водяною кріпою

• апельсини↗2
• бальзамічний оцет↗2 ст. л.
• чистий мед↗2 ч. л.
• часник↗1

  подрібнений

• гірчиця Діжон↗1 ч. л.
• оливкова олія↗2 ст. л.
• свинячі стейки без кістки↗4

  близько 175 г/6 унції кожен

• водяна кріпа100 г

  пакет

• авокадо↗1

  нарізане крупними шматками

Покрокова інструкція

1. 1

   Натріть цедру з 1 апельсина, потім розділіть м’якоть на дольки (див. інструкцію, с. 23). Вижміть сік з іншого апельсина. Змішайте цедру з половиною соку, бальзамічним оцтом, чистим медом і подрібненим часником, відкладіть. Для дресингу збовтайте залишок соку з гірчицею Діжон, 1 ч. л. олії та приправами.

2. 2

   Нагрійте залишкову олію на сковороді, додайте свинячі стейки і обсмажте з обох боків до золотистої скоринки, приблизно 5 хв загалом. Додайте бальзамічну суміш, приправте, доведіть до кипіння. Варіть 5‑6 хв, періодично повертаючи м’ясо, доки воно не стане м’яким.

3. 3

   Тим часом викладіть водяну кріпу в миску, перемішайте її з авокадо, дольками апельсина та дресингом, подайте разом зі свининою.