Запечені баклажани з песто, пармезаном і моцарелою
На порцію
Смачна страва з баклажанів, ідеальна як гарнір до запеченої курки та зеленого салату з лимонною заправкою.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 350°F (≈ 175°C).
- 2
Посоліть скибочки баклажанів і викладіть їх на паперовий рушник на 20 хвилин, щоб вивести гіркоту.
- 3
Обсушіть скибочки.
- 4
Обсмажте скибочки (я використовую суху сковороду‑гриль на плиті, можна також піджарити у духовці) до м'якості, не доводячи до готовності.
- 5
Нагрійте сковороду, додайте 2 ст. л. оливкової олії, підсмажте цибулю, часник і болгарський перець до м'якості.
- 6
Додайте сіль і перець за смаком.
- 7
Влийте вино та курячий бульйон, зменшіть рідину до приблизно ½ склянки.
- 8
Додайте песто та томатну пасту, перемішайте і зніміть з вогню.
- 9
У форму для запікання посипте залишок 1 ст. л. олії і викладіть один шар скибочок баклажанів.
- 10
Нанесіть 1/3 соусу на баклажани і посипте 1/3 сирної суміші. Повторіть шари.
- 11
Зверху посипте залишок сиру.
- 12
Випікайте 30‑45 хвилин, доки сир не підрум'яниться і не закипить, а баклажани не стануть м'якими.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою