Пиріг з тельбухами — особливий делікатес

• Кефір↗500 мл
• Яйця курячі↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗800 г
• Масло вершкове↗40 г
• Сода харчова↗10 г
• Сіль↗за смаком
• Серце куряче↗250 г
• Шлунок курячий250 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗3 шт.
• Морква↗3 шт.
• Рис↗150 г
• Сир↗100 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Сметана 15%↗200 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Приправа до мʼясаза смаком
• Зелень↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   У просіяне борошно додайте кефір, соду, сіль, яйце, розм’якшене масло і замісіть м’яке тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть у холодильник на 1 годину.

2. 2

   Рис промийте і зваріть у підсоленій воді протягом 15 хвилин. Цибулю і моркву почистьте, подрібніть і обсмажте на олії до м’якості. Тельбухи помийте, пропустіть через м’ясорубку і додайте до смажених овочів. Посоліть, поперчіть, перемішайте і готуйте на маленькому вогні 10-15 хвилин.

3. 3

   Змішайте тельбухи з рисом, сметаною, яйцями, тертим сиром, подрібненою зеленню і перемішайте.

4. 4

   Тісто розділіть на дві частини: одна має бути менше, друга – більше. Розкачайте два кола. Те, що більше, покладіть у форму і сформуйте бортики. Викладіть всередину начинку і накрийте другим колом тіста, краї защипайте. Змастіть молоком і випікайте при температурі 180°C 1 годину.