Пікантний гарнір: рис по-мексиканськи

• Морква↗2 шт.
• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Перець болгарський червоний↗1 г
• Зубки часнику↗3 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Рис довгий↗2 склянки
• Паста томатна↗1 ст. л.
• Курячий бульйон↗2.5 склянки
• Соус томатний↗220 г
• Сушений кмин↗1 ч. л.
• Орегано сушене 1/2 ч. л.↗
• Перець чипотле↗3 г
• Сіль з 20 травами↗3 г
• Кінза свіжа↗50 г
• Томати↗400 г
• Паста з перцю пасілла↗20 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Додайте моркву, солодкий перець, цибулю та часник і тушкуйте, часто помішуючи, поки цибуля не стане напівпрозорою, приблизно 5 хвилин.

2. 2

   Додайте рис, томатну пасту, пасту з перцю пасілья і готуйте, помішуючи, 2-3 хвилини.

3. 3

   Влийте бульйон, покладіть помідори, нарізані кубиками, томатний соус, додайте кмин, орегано, чайну ложку солі із травами та перець чипотле. Доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і зменште вогонь до мінімуму.

4. 4

   Тушкуйте, поки рис не звариться і рідина не вбереться, періодично помішуючи, приблизно 17 хвилин.

5. 5

   Перед подачею прикрасьте кінзою. Якщо ви не прихильник цієї трави, сміливо замінюйте її петрушкою, зеленою цибулею або навіть базиліком. Смачного!