Теплий, м’який і делікатний, цей гарбузовий крем-суп з песто — незамінна страва осіннього сезону. Щоб зробити його по-справжньому особливим, потрібно зовсім небагато — 20 грамів соусу песто.

Інгредієнти

4 порц.

Гарбуз↗300 г
Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
Морква↗2 шт.
Оливкова олія↗60 мл
Овочевий бульйон↗1 л
Вершки 15%↗100 мл
Сіль↗за смаком
Перець чорний мелений↗за смаком
Соус песто↗20 г
Гарбузове насіння↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1
Цибулю й моркву почистьте. Цибулю подрібніть, а моркву натріть на грубій тертці. Розігрійте сковороду з олією й обсмажте овочі до м’якості.
2
Гарбуз почистьте від шкірки й насіння, а м’якоть натріть на грубій тертці.
3
Бульйон доведіть до кипіння, додайте обсмажені овочі й натертий гарбуз. Посоліть, поперчіть і варіть на невеликому вогні 15 хвилин.
4
Занурювальним блендером подрібніть овочі в каструлі, додайте вершки й варіть ще 5 хвилин. При подачі додайте в тарілки соус песто й гарбузове насіння.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток