Індійський карі із червоною квасолею

• Нут↗1 склянка
• Квасоля червона 1/2 склянки
• Вода↗3 склянки
• Томати↗3 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Імбир↗10 г
• Зелений перець чилі↗1 шт.
• Олія1 склянка
• Сушений кмин↗1 ч. л.
• Коріандр мелений↗1 ст. л.
• Куркума 1/2 ч. л.↗
• Перець чилі, порошок 1/2 ч. л.↗
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗
• Гарам масала 1/2 ч. л.↗
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте й замочіть нут і квасолю не менше, ніж на 6 годин, а краще на ніч.

2. 2

   Приготуйте нут і квасолю з 3 склянками води. Проваріть на середньому вогні 30-60 хвилин до м’якості квасолі.

3. 3

   Наріжте томати й зелений перець чилі невеликими шматочками та змішайте з імбиром. Пюруйте у блендері.

4. 4

   Тепер нагрійте в каструлі олію. Температуру можна перевірити, кинувши в олію одну насінину кмину. Якщо вона відразу тріщить, олія нагрілася достатньо.

5. 5

   Додайте нарізану цибулю й насіння кмину. Коли почуєте аромат, додайте отриману томатну пасту, коріандр, куркуму, порошок чилі, гарам масала та чорний перець.

6. 6

   Смажте протягом двох-трьох хвилин, поки олія не почне відокремлюватися від суміші.

7. 7

   Тепер додайте квасолю, посоліть за смаком і долийте воду за потреби.

8. 8

   Накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні близько 10 хвилин. Зніміть з вогню й подавайте.