Гарнір в азійському стилі: брюссельська капуста Кунг Пао

• Брюссельська капуста↗900 г
• Олія оливкова Extra Virgin↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Олія кунжутна↗1 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Крохмаль кукурудзяний↗1 ст. л.
• Соус соєвий 1/2 склянки
• Вода 1/2 склянки
• Оцет яблучний↗2 ч. л.
• Соус хойсін↗1 ст. л.
• Цукор тростинний коричневий↗1 ст. л.
• Соус чилі↗2 ч. л.
• Перець червоний мелений↗0.2 г
• Кунжут білий↗за смаком
• Зелена цибуля↗за смаком
• Смажений солоний арахіс↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°С.

2. 2

   Брюссельську капусту розріжте навпіл і викладіть на велике деко. Змастіть капусту оливковою олією, приправте сіллю та перцем.

3. 3

   Випікайте, поки брюссельська капуста не стане ніжною та злегка хрусткою, приблизно 20 хвилин. Перекладіть брюссельську капусту у велику миску (але тримайте деко поруч).

4. 4

   Поки капуста випікається, подрібніть часник, зелену цибулю і арахіс.

5. 5

   У маленькій сковороді на середньому вогні розігрійте кунжутну олію. Додайте часник і готуйте до появи аромату — приблизно 1 хвилину. Додайте кукурудзяний крохмаль. Додайте соєвий соус, воду, яблучний оцет, соус хойсин, коричневий цукор і соус чилі. Приправте сіллю, перцем і пластівцями червоного перцю. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть до загустіння приблизно 3 хвилини.

6. 6

   Полийте брюссельську капусту соусом і перемішайте. Поверніть брюссельську капусту на деко і обсмажте, поки брюссельська капуста не стане липкою, приблизно 10-15 хвилин.

7. 7

   Перед подачею прикрасьте арахісом, кунжутом і зеленою цибулею.