Стримано і легко: яловичі котлетки з бататом

• Батат↗2 шт.
• Яловичина↗450 г
• Зубки часнику↗4 шт.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Цибуля червона↗2 шт.
• Кінза, гілочки↗2 шт.
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Імбир↗5 г
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Куркума 1/2 ч. л.↗
• Приправа до мʼяса 1/2 ч. л.
• Сіль↗
• Масло топлене↗за смаком
• Борошно мигдалеве↗за смаком
• Олія2 ст. л.
• Вода↗1 склянка

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте і відваріть батат, потім почистіть і розімніть його виделкою або за допомогою занурювального блендера в пюре.

2. 2

   Яловичину помийте і обсушіть паперовими рушниками, наріжте кубиками, а потім обсмажте у сковороді зі спеціями для м’яса, куркумою, меленим перцем і сіллю.

3. 3

   Як тільки м’ясо підрум’яниться, додайте у сковорідку склянку води і тушкуйте на повільному вогні ще 10 хвилин. Але регулюйте час самі по тому, чи випарувалась вода.

4. 4

   Зніміть м’ясо з вогню, остудіть і перекрутіть на м’ясорубці на фарш.

5. 5

   В окремій сковорідці нагрійте олію і обсмажте нарізані цибулю і чилі перець. Через 1-2 хвилини додайте подрібнений імбирний корінь, часник і кінзу. Все перемішайте і зніміть з вогню.

6. 6

   Додайте фарш і пюре з батату до обсмажених овочів і спецій, перемішайте і дайте охолонути.

7. 7

   Сформуйте котлетки такого розміру, якого вам зручно. Приберіть на кілька годин у холодильник.

8. 8

   Через цей час занурьте кожну котлетку у збите яйце і обваляйте в мигдальному борошні.

9. 9

   Обсмажуйте котлети на топленому маслі до золотистого кольору. Смачного!