Пастилья з куркою — традиційний марокканський пиріг
На порцію
Пастилья — традиційна страва марокканської кухні, яку зазвичай подають як закуску з нагоди важливих свят або великих церемоній.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Куряче філе помийте й наріжте шматками. Цибулю очистіть і подрібніть.
- 2
Розігрійте сковороду з олією, покладіть шматки м’яса і цибулю. Смажте, помішуючи, до рум’яної скоринки, близько 10 хвилин. Додайте всі спеції, сіль, подрібнену зелень, половину бульйону, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 20 хвилин. Потім дістаньте м’ясо й наріжте невеликими кубиками.
- 3
Збийте яйця і влийте в решту киплячого бульйону. Варіть на маленькому вогні, помішуючи, 30 хвилин. Потім збийте соус до однорідності.
- 4
На один лист тіста філо покладіть м’ясо з цибулею, зверху — соус, посипте подрібненим мигдалем. Загорніть краї тіста поверх начинки, змастіть збитим яйцем, накрийте другим листом тіста, переверніть і знову загорніть краї.
- 5
Таким чином загорніть начинку у всі шари тіста. Викладіть пиріг у форму, змастіть маслом і запікайте 10-15 хвилин при температурі 180°C до золотистої скоринки.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою