Подвійна радість: тефтелі з картопляниками

• Яловичий фарш↗300 г
• Свинячий фарш↗300 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Приправа до мʼясаза смаком
• Панірувальні сухарі↗60 г
• Масло вершкове↗40 г
• Картопля↗300 г
• Масло вершкове↗20 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Вершки 15%↗40 мл
• Сир твердий↗150 г
• Борошно пшеничне↗100 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Паприка мелена3 г
• Молоко↗50 мл
• Панірувальні сухарі↗200 г
• Олія соняшникова↗200 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю очистіть і подрібніть. Змішайте фарш, додайте цибулю, сіль, перець, спеції і панірувальні сухарі. Перемішайте і скачайте невеликі кульки.

2. 2

   У сковороді розігрійте олію і обсмажте м’ясні кульки з усіх боків до рум’яності протягом 4-5 хвилин. Накрийте кришкою і залиште.

3. 3

   Для картопляників картоплю очистіть і зваріть у підсоленій воді до готовності. Розімніть у пюре, додайте масло, 1 жовток, вершки, тертий сир і перемішайте. З маси зробіть коржики.

4. 4

   Змішайте борошно зі спеціями, збийте решту яєць з молоком. Обваляйте коржики у борошні, вмочіть у яйцях і обваляйте в панірувальних сухарях.

5. 5

   У глибокій сковороді розігрійте олію і обсмажте коржики з двох сторін до золотистої скоринки.

6. 6

   Подавайте теплі тефтелі разом із картопляниками і будь-яким соусом.