Суп зі шпинатними галушками — ліки проти холоду

• Куряче філе↗500 г
• Вода↗2 л
• Морква↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Перець чорний, горошок↗4 шт.
• Сіль↗5 г
• Молоко↗250 мл
• Масло вершкове↗20 г
• Борошно пшеничне↗375 г
• Сіль↗2 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Пармезан↗50 г
• Шпинат↗200 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку зваріть бульйон. Курятину помийте, залийте водою і доведіть до кипіння. Зніміть піну, посоліть, додайте почищені цибулю, моркву, лавровий лист і перець горошком. Варіть на маленькому вогні 60 хвилин.

2. 2

   Поки вариться бульйон, приготуйте галушки. У каструлю налийте молоко, нагрійте, додайте вершкове масло і сіль. Поступово додавайте борошно, весь час мішайте і заваріть тісто. Зніміть з вогню, додайте яйце і натертий сир пармезан. Добре перемішайте.

3. 3

   Обдайте шпинат кип’ятком, покладіть у комбайн та пюруйте. Додайте шпинатне пюре в тісто і розмішайте.

4. 4

   Шпинатне тісто набирайте ложкою і кладіть у киплячий курячий бульйон. Готуйте, поки галушки не спливуть. Суп зі шпинатними галушками готовий!