Поєднати непоєднуване: джамбалая з креветками, курятиною і ковбасою

• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Ковбаса↗450 г
• Куряче філе зі стегна↗450 г
• Масло вершкове↗2 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Селера, стебло↗2 шт.
• Зубки часнику↗5 шт.
• Перець болгарський червоний↗2 шт.
• Рис жасмин↗280 г
• Орегано сушене↗1 ч. л.
• Лавровий лист↗2 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Соус гострий перцевий↗1 ч. л.
• Суміш спецій універсальна2 ст. л.
• Томати↗400 г
• Курячий бульйон↗830 мл
• Великі креветки↗450 г
• Зелена цибуля↗за смаком
• Петрушка, гілочка↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте ковбаску скибочками товщиною 0,5 см. Курятину наріжте невеликими шматочками. Подрібніть цибулю і часник, селеру і болгарський перець наріжте кубиками. Наріжте помідори і подрібніть зелень.

2. 2

   У великій сковороді або голландській духовці розігрійте оливкову олію на середньому сильному вогні. Додайте ковбасу та курячі стегенця та готуйте 5–7 хвилин або доки курка не звариться, а ковбаса не підрум’яниться. Перекладіть на тарілку. Додайте 2 столові ложки вершкового масла і розтопіть. До нього додають цибулю, селеру, перець і часник. Варіть 5 хвилин, поки цибуля не розм’якшиться.

3. 3

   Додайте рис і варіть пару хвилин, поки він трохи не підрум’яниться. Додайте в каструлю сушений орегано, лавровий лист, сіль, перець, гострий соус, спеції, подрібнені помідори, курячий бульйон і перемішайте. Варіть, поки не закипить, періодично помішуючи. Зменшіть вогонь до середнього, накрийте голландську піч і готуйте 30 хвилин або поки рис не звариться. Перемішуйте приблизно кожні 5 хвилин, щоб рис не пригорів і не прилипав до дна каструлі.

4. 4

   Додайте креветки та продовжуйте готувати, доки креветки не стануть готовими та рожевими.

5. 5

   Вийміть лавровий лист і викиньте. Додайте ковбасу та курку назад у каструлю та за потреби додайте приправу, наприклад сіль, перець.

6. 6

   Подавайте, прикрасивши зеленою цибулею і петрушкою.