Вегетаріанський пастуший пиріг: рецепт на мільйон!

• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Цибуля шалот↗3 шт.
• Печериці↗450 г
• Морква↗6 шт.
• Прованські трави↗за смаком
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Вино червоне сухе↗125 мл
• Овочевий бульйон↗250 мл
• Зелений горошок заморожений↗260 г
• Картопля↗6 шт.
• Грецький йогурт↗100 г
• Масло вершкове↗60 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Зробіть картопляне пюре: очистіть картоплю. Відваріть її, поки не стане м’якою (щоб легко розім’яти). Злийте, розімніть і змішайте з йогуртом і маслом. Приправте за смаком.

2. 2

   Приготуйте овочі: у великій ємності розігрійте олію на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю-шалот і обсмажте до появи аромату. Додайте дрібно нарізані гриби, моркву і зелень. Обсмажте до розм’якшення моркви.

3. 3

   Зробіть підливу: додайте в каструлю томатну пасту і борошно і перемішайте. Влийте червоне вино. Дайте вину покипіти хвилину-дві. Повільно додайте бульйон, помішуючи, поки не почне утворюватися соус. Приправте сіллю. Тушкуйте на повільному вогні, щоб він ще більше загус.

4. 4

   Випікання: видаліть зелень. Вмішайте горох, викладіть зверху картопляне пюре (приправте вершковим маслом, щоб воно вийшло особливо чудовим) і запікайте 15 хвилин при 180 градусах.