Баклажани по-азійськи — рецепт без екзотичних інгредієнтів

• Баклажан↗2 шт.
• Крохмаль↗1 ст. л.
• Олія20 мл
• Морква↗1 шт.
• Перець жовтий↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗5 шт.
• Мед↗3 ст. л.
• Соєвий соус світлий↗100 мл
• Лимон, сік↗30 мл
• Олія кунжутна↗10 мл
• Перець чилі, порошок 1/2 ч. л.↗
• Кінза, пучок 1/5 шт.↗
• Мʼята↗2 шт.
• Кунжут білий↗10 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Баклажани помий, почисти, наріж соломкою, посоли. Залий водою та залиши на 25 хвилин. Потім переклади в друшляк і дай стекти зайвій волозі.Перець помий, наріж соломкою. Моркву почисть, помий і натри крупно (ідеально на тертушці для моркви по-корейськи). Цибулю почисти, поріж півкільцями. Петрушку та м’яту помий і подрібни. Часник почисть і пропусти через прес.

2. 2

   Обваляй кожну скибочку баклажанів у крохмалі або борошні. Розігрій олію на сковороді та обсмаж на середньому вогні до золотистого кольору, приблизно по 3-5 хв. з кожного боку. Виклади на паперовий рушник, дай ввібратися олії в папір.

3. 3

   У мисці поєднай всі інгредієнти для соусу, перемішай.Змішай теплі баклажани, перець, моркву, часник та цибулю. Додай соус, перемішай і постав у холодильник на декілька годин. Подавай, посипавши кунжутом і зеленню.