Коли борщ набрид: розсольник із квасолею

• Свинина↗500 г
• Квасоля200 г
• Картопля↗5 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Огірки солоні↗4 шт.
• Паста томатна↗30 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний, горошок↗4 шт.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Олія соняшникова↗30 мл
• Зелень↗за смаком
• Вода↗2 л

Покрокова інструкція

1. 1

   М’ясо помийте, залийте 2 л холодної води, доведіть до кипіння і зніміть піну. Посоліть і варіть під кришкою на маленькому вогні 50-60 хвилин.

2. 2

   Замочену квасолю залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні до напівготовності, близько 30 хвилин.

3. 3

   Картоплю, цибулю і моркву очистьте і помийте. Картоплю наріжте кубиками, покладіть у бульйон разом із напівготовою квасолею, посоліть і варіть далі.

4. 4

   Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на грубій тертці і спасеруйте овочі на олії до золотистого кольору. Додайте томатну пасту, трохи бульйону, перемішайте, закип’ятіть і виключіть вогонь.

5. 5

   Огірки натріть на грубій тертці. У киплячий суп покладіть овочеву засмажку, терті огірки, перець-горошок, лавровий лист і посоліть до смаку. Варіть 15 хвилин. У кінці покладіть подрібнену зелень.