Соус енчілада — страва з мексиканським присмаком

• Перець чорний мелений↗3 г
• Часник сушений↗2 г
• Цибулевий порошок2 г
• Кмин мелений5 г
• Орегано сушене↗1 г
• Перець чилі, порошок↗8 г
• Оливкова олія↗30 мл
• Борошно пшеничне↗20 г
• Паста томатна↗15 г
• Яловичий бульйон↗475 мл
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   У миску насипте борошно, чорний перець, часниковий і цибульний порошки, кмин, орегано, перець чилі та добре все перемішайте.

2. 2

   Сотейник поставте на середній вогонь, налийте олію і грійте, поки вона не стане гарячою. Додайте борошняну суміш і мішайте, поки не з’явиться аромат, близько 1 хвилини.

3. 3

   Додайте томатну пасту, перемішайте, а потім обережно налийте яловичий бульйон. Збийте все разом, щоб не було грудочок. Приправте сіллю до смаку.

4. 4

   Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь до мінімуму. Продовжуйте готувати, часто помішуючи, поки соус не загусне — близько 5-7 хвилин. Зніміть і дайте охолонути.