Теплий салат з молодою картоплею й сиром

• Картопля молода↗750 г
• Оливкова олія↗1 ч. л.
• Масло вершкове↗20 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Петрушка, пучок↗1 шт.
• Зелена цибуля↗20 г
• Сир блакитний↗150 г
• Зелений салат, пучок↗1 шт.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Діжонська гірчиця↗2 ст. л.
• Оцет яблучний↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Для заправки покладіть всі інгредієнти в невелику миску, додайте до смаку солі й перцю, збийте. Відставте, поки готуєте салат.

2. 2

   Покладіть картоплю у велику каструлю з підсоленою водою. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Готуйте приблизно 15 хвилин. Злийте воду та накрийте кришкою.

3. 3

   Поставте велику сковороду на середній вогонь. Влийте оливкову олію, додайте вершкове масло, а потім, коли воно закипить, всипте нарізану цибулю та часник разом із сіллю та перцем. Готуйте, помішуючи, поки цибуля не стане м’якою і ніжною і не почне карамелізуватися. Додайте картоплю в сковороду, посипте петрушкою і зеленою цибулею, полийте половиною заправки.

4. 4

   Викладіть на тарілку для подачі й посипте блакитним сиром. Приправте заправкою, що залишилася, і розкладіть листя салату зверху. Подавайте відразу.