Рибні зрази із сирною начинкою — ніжні, соковиті й цікаві

• Рибний фарш600 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Хліб білий↗60 г
• Молоко↗120 мл
• Яйця курячі↗1 шт.
• Панірувальні сухарі↗100 г
• Олія соняшникова↗20 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Сир твердий↗120 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Масло вершкове↗50 г
• Зелень↗20 г
• Молоко↗90 г
• Борошно пшеничне↗90 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть яйця для начинки круто, покладіть у холодну воду. Вершкове масло викладіть заздалегідь із холодильника, щоб воно стало м'яким. Зелень для начинки подрібніть.

2. 2

   Замочіть хліб у молоці, за цей час почистьте цибулю і натріть на дрібній тертці. Хліб розімніть виделкою, змішайте із цибулею, рибним фаршем і яйцем. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте.

3. 3

   Приготуйте начинку. Варені яйця і сир натріть на тертці, додайте масло, зелень і перемішайте.

4. 4

   Щоб приготувати кляр, додайте борошно в молоко, посоліть, поперчіть і перемішайте до однородної суміші без грудочок.

5. 5

   З фаршу сформуйте пласку котлетку, викладіть начинку і защипніть, щоб утворилися зрази. Кожний зраз занурте у кляр, обваляйте у панірувальних сухарях і обсмажте в олії на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору, по 7-10 хвилин.