Намазка з запечених баклажанів — сезонна альтернатива хумусу

• Баклажан↗400 г
• Нут консервований↗400 г
• Кунжутна паста тахіні↗2 ст. л.
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Оливкова олія↗4 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Зелень↗10 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрій духовку до 220 °C. Розріж баклажан навпіл, зроби кілька надрізів на м’якоті та змасти зріз оливковою олією. Виклади на деко зрізом донизу та запікай 30-35 хвилин, поки м’якоть не стане дуже м’якою.

2. 2

   Дістань баклажан із духовки та трохи охолоди. Ложкою вийми м’якоть. Нут промий під холодною водою та дай стекти рідині. Часник почисть.

3. 3

   У чашу блендера поклади м’якоть баклажана, нут, тахіні, лимонний сік, часник, сіль і 3 столові ложки оливкової олії.

4. 4

   Подрібнюй 1-2 хвилини до кремової консистенції. Якщо маса занадто густа, додай ще трохи оливкової олії або 1-2 столові ложки води.

5. 5

   Переклади намазку в тарілку. Посип подрібненою зеленню або чорним кунжутом.