Морквяне карі — страва для тих, хто хоче відпочити від супів

• Морква↗500 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Імбир мелений↗10 г
• Кокосове молоко400 мл
• Томати очищені у власному соку↗200 г
• Паста карі↗2 ст. л.
• Олія2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Куркума↗1 ч. л.
• Кмин мелений 1/2 ч. л.
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Зелень↗10 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Почисть овочі. Моркву наріж кружальцями або півкружальцями. Цибулю наріж дрібними кубиками. Часник і імбир подрібни.

2. 2

   У каструлі або глибокій пательні розігрій олію. Додай цибулю та обсмаж 3-4 хвилини до м’якості.

3. 3

   Додай часник, імбир, пасту карі, куркуму та кмин. Перемішай і прогрій 1-2 хвилини, щоб спеції розкрили аромат.

4. 4

   Додай моркву та перемішай, щоб вона вкрилася спеціями. Прогрій 3-4 хвилини.

5. 5

   Влий кокосове молоко та додай подрібнені томати. Доведи до легкого кипіння, зменш вогонь і тушкуй 15-20 хвилин до м’якості моркви.

6. 6

   Додай сіль, перець і лимонний сік. Перемішай та зніми з вогню. Посип зеленню перед подачею.