Фрикадельки з кабачками — рецепт на велику родину

• Курячий фарш↗400 г
• Кабачки↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Хліб тостовий, скибка↗3 шт.
• Молоко↗2 ст. л.
• Часник сушений↗0.5 ч. л.
• Кріп сушений↗1 ч. л.
• Приправа PREMIA до фаршу1.5 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Морква↗1 шт.
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Борошно пшеничне↗1 ст. л.
• Сметана 15%↗1 ст. л.
• Вода↗300 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Кабачки помий, дрібно натри. Відтисни від соку і поклади в друшляк над мискою. Трохи підсоли. Залиши на 15 хв.Тим часом почисть і наріж цибулю дрібно.Моркву для соусу почисть і натри.

2. 2

   Скибки хліба поклади в миску, полий 2-3 ст. л. молока.Фарш поклади в миску, відтисни хліб і додай до фаршу, всип цибулю, перемішай. Вбий яйце, відтисни кабачки і додай до фаршу, знову перемішай. Додай усі спеції, сіль і мелений перець до смаку, перемішай фарш.Увага: якщо фарш дуже водянистий, то замочи 1-2 скибки хліба в молоці, добре відтисни і вмішай у фарш. Також можеш взяти 1-2 ст. л. борошна.

3. 3

   Підігрій 300 мл води до теплого стану.У каструльці або сковороді (невеликій) розігрій 1-2 ст. л. олії. Обсмаж моркву 2-3 хв до м’якості.Потім додай борошно і обсмаж усе разом 1 хв. Тим часом у мисці поєднай теплу воду з томатною пастою і сметаною, перемішай і вилий у сковороду з морквою.Готуй, помішуючи, 2-3 хв. Посоли, поперчи соус. Вимкни вогонь.Увага: якщо соус кислуватий, всип 0.5 ч. л. цукру і перемішай.

4. 4

   Змоченими у воді руками сформуй невеликі фрикадельки.У великій глибокій сковороді розігрій трохи олії. Обсмаж фрикадельки на сильному вогні з усіх боків до рум’яної скоринки. Соус у каструльці перемішай і рівномірно вилий на фрикадельки. Зменши вогонь до мінімального, накрий кришкою і готуй фрикадельки 20-25 хв.Порада: соус почне випаровуватися, а фрикадельки тушкуватимуться. Але, можливо, доведеться додавати трохи води і підсолювати страву.