Неаполітанський пиріг з сиром — солона випічка з пісочного тіста

• Борошно пшеничне↗300 г
• Масло вершкове↗120 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Холодна вода3 ст. л.
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Сир кисломолочний↗400 г
• Сир твердий↗150 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Сметана 15%↗2 ст. л.
• Зелень↗20 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці змішай борошно і сіль. Додай холодне вершкове масло шматочками та перетри в крихту. Додай яйце і воду, заміси тісто. Загорни в плівку і постав у холодильник на 20 хвилин.

2. 2

   У мисці змішай кисломолочний сир (або рикоту) з яйцями. Додай сметану, натертий твердий сир, сіль і перець.Зелень помий, обсуши та дрібно наріж. Додай у сирну масу і перемішай.

3. 3

   Дістань тісто з холодильника. Розділи на дві частини (більшу і меншу). Більшу частину розкачай і виклади у форму, сформувавши бортики.

4. 4

   Переклади сирну начинку у форму і розрівняй поверхню.

5. 5

   Розкачай другу частину тіста, накрий пиріг зверху. З’єднай краї, зроби кілька проколів виделкою.

6. 6

   Постав у духовку, розігріту до 180 °C. Випікай 40-45 хвилин до рум’яної скоринки. Дай трохи охолонути перед нарізанням.