Рагу з курятини, батату та арахісу — соковите м’ясо по-африканськи

• Курячі гомілки↗6 шт.
• Батат↗500 г
• Курячий бульйон↗500 мл
• Томати очищені у власному соку↗400 г
• Арахісова паста↗120 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Імбир↗20 г
• Кмин мелений1 ч. л.
• Олія2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Зелень↗15 г
• Арахіс↗30 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Почисть батат і наріж кубиками. Почисть цибулю, поріж її дрібно. Перець поріж кубиками. Почисть часник і подрібни. Імбир натри на тертці.

2. 2

   Розігрій олію в каструлі. Виклади гомілки та обсмаж їх з усіх боків 5-7 хвилин до рум’яної скоринки. Переклади на тарілку.

3. 3

   У тій самій каструлі обсмаж цибулю та перець 7-10 хвилин до м’якості. Додай часник, імбир і кмин. Перемішай і готуй ще 1 хвилину.

4. 4

   Додай батат, томати та рагу на бульйоні. Перемішай. Додай арахісову пасту й доведи до однорідності.

5. 5

   Поверни курку в каструлю. Готуй рагу зі спеціями на середньому вогні приблизно 30 хвилин. М’ясо має стати м’яким, а батат — повністю готовим.

6. 6

   Спробуй рагу з батату на смак, додай сіль і перець. Перед подачею посип зеленню та арахісом.