Запечений шпинат з кабачками — овочева страва з рисом і яєчною заливкою

• Шпинат заморожений↗550 г
• Кабачки↗450 г
• Рис↗100 г
• Зелена цибуля↗6 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Мускатний горіх мелений↗2 г
• Лимон, сік↗30 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Яйця курячі↗4 шт.
• Вершки 15%↗180 мл
• Масло вершкове↗50 г
• Сир твердий↗50 г
• Пармезан тертий↗25 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Рис промий і залий водою у співвідношенні 1:2. Посоли, доведи до кипіння і вари на маленькому вогні 15 хвилин.

2. 2

   Шпинат розморозь і добре відтисни від зайвої рідини. Кабачки помий і наріж кружальцями. Зелену цибулю наріж. Часник почисть і подрібни.Розігрій оливкову олію на сковороді. Виклади зелену цибулю та кабачки, обсмажуй приблизно 2 хвилини. Додай подрібнений часник і готуй ще 1 хвилину.

3. 3

   Додай шпинат, варений рис, зелень, мускатний горіх, лимонний сік, сіль і перець. Перемішай.

4. 4

   Змасти форму частиною розтопленого масла. Виклади овочеву суміш і рівномірно розподіли.

5. 5

   У мисці збий до однорідної суміші яйця з вершками. Додай розтоплене масло і тертий твердий сир. Перемішай.

6. 6

   Вилий заливку на овочі, посип тертим пармезаном. Запікай за температури 170 °C 20-30 хвилин, поки середина не стане щільною. Готовий запечений шпинат з кабачками подавай теплим.