Картопля по-корейськи — холодна овочева закуска в пікантному маринаді

• Картопля↗600 г
• Морква↗1 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Олія соняшникова↗2 ст. л.
• Оцет 9%↗1 ст. л.
• Цукор↗1 ч. л.
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Коріандр мелений 1/2 ч. л.↗
• Перець чорний мелений 1/4 ч. л.↗
• Перець чилі, пластівці 1/4 ч. л.↗
• Зелень↗15 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Картоплю почисть і натри на тертці для корейської моркви або наріж дуже тонкою соломкою ножем.Промий нарізану картоплю в холодній воді 2-3 рази, щоб змити зайвий крохмаль.

2. 2

   Закип’яти 1,5-2 літри води. Поклади картоплю в киплячу воду та вари 2-3 хвилини. Вона має стати м’якою, але не розсипатися. Одразу відкинь на друшляк і промий холодною водою.

3. 3

   Часник почисть і подрібни. Змішай його з сіллю, цукром, коріандром, перцем і оцтом.

4. 4

   Переклади картоплю в миску, додай натерту моркву (якщо використовуєш) і заправку. Розігрій олію до гарячого стану (але не до диму) та влий її поверх спецій. Перемішай.

5. 5

   Накрий миску та постав у холодильник мінімум на 2 години. Перед подачею перемішай і за потреби додай ще солі або оцту.