Кабачковий паштет — овочева намазка, яка замінить ікру

• Кабачки↗800 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Лимон, сік↗30 мл
• Петрушка, пучок↗20 г
• Сіль↗5 г
• Перець чорний мелений↗2 г
• Паприка мелена1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Помий кабачки та наріж їх невеликими кубиками. Цибулю почисть і наріж дрібними кубиками. Часник почисть і подрібни ножем або роздави.

2. 2

   Розігрій оливкову олію на сковороді з товстим дном. Додай цибулю та готуй 3-4 хвилини на середньому вогні, поки вона стане прозорою.

3. 3

   Додай кабачки й часник, посоли, перемішай. Тушкуй 15-20 хвилин, періодично помішуючи, доки овочі стануть м’якими, а зайва рідина випарується.

4. 4

   Зніми сковороду з вогню. Додай лимонний сік, чорний перець, паприку та подрібнену петрушку. За потреби перебий масу ручним блендером до стану однорідної кремової пасти.

5. 5

   Дай страві трохи охолонути. Паштет з кабачка можна подавати теплим або поставити в холодильник на 1-2 години для щільнішої текстури.