Буряк з овочевою сальсою — свіжий, яскравий салат із цитрусовою ноткою

• Буряк↗400 г
• Цибуля червона↗80 г
• Оливки зелені↗80 г
• Лимон↗2 шт.
• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Мед↗1 ст. л.
• Сіль↗5 г
• Чорний перець↗2 г
• Петрушка, гілочка↗20 г
• Мʼята↗15 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Буряк помий і вари у підсоленій воді 50–60 хвилин до м’якості. Остуди та зніми шкірку.

2. 2

   Цибулю тонко наріж, оливки подрібни, зелень поріж. Відтисни сік з лимонів, має вийти 60 мл. Натри 5 г цедри.

3. 3

   Змішай цибулю, оливки, лимонний сік, оливкову олію, мед, цедру, сіль і перець. Залиш на 30–45 хвилин.

4. 4

   Буряк наріж кубиками, додай до маринованої суміші разом із зеленню. Акуратно перемішай.

5. 5

   Охолоди салат перед подачею — смак стане більш зібраним і яскравим. Фото: SHUBA