Гаспачо з буряка — рецепт супу без варіння

• Буряк варений500 г
• Огірок↗2 шт.
• Перець червоний солодкий↗1 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Оливкова олія↗4 ст. л.
• Оцет яблучний↗2 ст. л.
• Холодна вода250 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Буряк↗1 шт.
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Почисть буряк і наріж його дуже тонкими скибками. Виклади на деко з пергаментом, злегка збризни оливковою олією та посоли.

2. 2

   Запікай при 160-170 °C 25-35 хвилин, перевертаючи один раз. Скибки мають стати сухими та хрусткими. Дай їм повністю охолонути.

3. 3

   Варений буряк наріж кубиками. Огірки та солодкий перець почисть і наріж довільно. Часник почисть і дрібно поріж.

4. 4

   Склади всі овочі в блендер. Додай оливкову олію, оцет, сіль і перець. Збий до однорідної маси, поступово вливаючи холодну воду до бажаної консистенції.

5. 5

   Постав суп у холодильник щонайменше на 30 хвилин. Подавай охолодженим, прикрасивши буряковими чипсами та кількома краплями оливкової олії.