Гострий рис зі спаржевою квасолею та томатами: обід у перському стилі
На порцію
Рис із зеленою квасолею (або Loobia polo) — дуже популярна перська страва, що готується з додаванням яловичини або баранини. З перської loobia означає «біб», а ось polo позначає стиль готування рису, схожий на плов.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Доведіть каструлю з водою до кипіння і проваріть рис протягом 6 хвилин. Зцідіть і ретельно промийте під холодною проточною водою кілька хвилин. Злийте воду, відкладіть.
- 2
Поставте велику сковороду на сильний вогонь, налийте олію. Покладіть до сковороди дрібно нарізану цибулю та готуйте, поки вона не стане прозорою і м’якою. Додайте зелену квасолю та готуйте, постійно помішуючи, 15 хвилин. Додайте часник і готуйте ще 10 хвилин.
- 3
Змішайте куркуму і корицю, томатне пюре та додайте до сковороди. Тушкуйте протягом 5 хвилин. Додайте вершкове масло, потім зніміть сковороду з вогню. Насипте рис і обережно змішайте до однорідності.
- 4
Застеліть дно великої каструлі з кришкою шматком пергаментного паперу. Увімкніть повільний вогонь, а всередину покладіть вершкове масло, нарізане кубиками, та дайте йому розтопитися. Додайте грецький йогурт, перемішайте.
- 5
Коли масло розтопиться, додайте рис. Втисніть рис лопаткою до дна форми, вирівнявши поверхню. Посередині проткніть лопаткою отвір у рисі до дна каструлі, щоб пара могла виходити. Накрийте каструлю кришкою та готуйте на повільному вогні 45 хвилин.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою